Menu de Nouvel An

Amuse-Bouches

Marbré de Foie Gras d’Oie et de Truffe Mélanosporum
Gel de Pomme d’Amour /Confit de Nashi/Brioche Noisettes

Skrei de Norvège à la Vapeur de Coriandre et Citronnelle
Salsifis / Hibiscus / Huile d’Olive Bio

Trou Normand / Sorbet Citron / Céleri Vert

Pavé de Biche en Croûte de Genièvre
Butternut / Lentins de Chêne / Topinambour / Jus corsé Abinao

Assortiment de Fromages de la Crémerie Saint-Siméon

Crémeux au Chocolat Cœur de Guanaja
Parfait Glacé Griotte/Sacher/ Noix de Pécan

Mignardises

Menu à 115€ p.p. en formule non-résidentielle
Animation musicale Pillitteri & Dj Greg

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